Recette MOCI IPA
- 7 février 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.5 kg | BEST Peated | BESTMALZ | Grains | - | 6 EBC | 75 % | - |
| 1 kg | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 16.7 % | - | |
| 500 g | Malt Crystal | Les Maltiers | Grains | - | 130 EBC | 8.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 23.3 | - |
| 15 g | Mosaic | Pellets | 10.8 % | Ébullition | 60 minutes | 20.9 | - |
| 35 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 5 minutes | 9.5 | - |
| 35 g | Mosaic | Pellets | 10.8 % | Ébullition | 5 minutes | 8.6 | - |
| 50 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 50 g | Mosaic | Pellets | 10.8 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 5.00 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 125 ml | 1318 London Ale III | Wyeast Labs | Liquide | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Sucre fermentiscible à 64°C pendant 60 minutes
-
Palier Stop enzymes à 73°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 14.1 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.049
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 15 g de Citra, 15 g de Mosaic
-
Minuteur 55 minutes
-
Ajouter les : 35 g de Citra, 35 g de Mosaic
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
