Recette IPA Dr Rudi/columbus

Densité initiale

1.070

Densité finale

1.015

Couleur

14 EBC

Amertume

66 IBU

Ratio IBU/DI

0.95

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	-	8 EBC	83.3 %	-
500 g	Flocons de froment		Grains	-	1 EBC	16.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	21.7	-
10 g	Dr. Rudi	Pellets	11.0 %	Ébullition	30 minutes	22	-
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Hors flamme	10 minutes	13.2	-
20 g	Dr. Rudi	Pellets	11.0 %	Hors flamme	10 minutes	9.4	-
	10min hors du feu
25 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
20 g	Dr. Rudi	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	Avant la fin de seconde fermentation

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.1 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 12.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Primaire : 15 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 5 jours à environ 8.0°C

Garde en bouteille : 15 jours à environ 18.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Mise en bouteilles = rajout de 5,5g voir 6g de sucre / litre

Dégustations