Recette bière de Noël #2

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.014

Couleur

33 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.58

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	78.7 %	-
600 g	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	9.4 %	-
500 g	Miel		Sucre	Ébullition - 10 minutes	1 EBC	7.9 %	-
150 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	2.4 %	-
100 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	23	-
25 g	Styrian Bobek	Pellets	5.0 %	Ébullition	30 minutes	9.8	-
25 g	Styrian Bobek	Pellets	5.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Brewer's Gold
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 25 g de Styrian Bobek
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 500 g de Miel, 10 g de Graine de coriandre, 10 g de Racine de gingembre, 10 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 25 g de Styrian Bobek
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût