Recette Blonche

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.012

Couleur

7 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.52

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	77.8 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	11.1 %	-
500 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	7 EBC	11.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	18.8	-
20 g	Tradition	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	5.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Baies de Sansho	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Ecorces de citron	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

pH eau cible 5,45
Ratio SO4/Cl- 0,9 (équilibré)

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Pacific Jade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Tradition, 20 g de Baies de Sansho, 20 g de Ecorces de citron
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût