Recette IPA Yakima Test

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.011

Couleur

17 EBC

Amertume

66 IBU

Ratio IBU/DI

1.26

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	80 %	-
500 g	Malt Cara Froment Blonde Bio	Malterie du Château	Grains	-	14 EBC	10 %	-
500 g	Malt Biscuit Bio	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Warrior	Pellets	15.4 %	Ébullition	60 minutes	42.9	-
15 g	Mosaic	Pellets	12.7 %	Hors flamme	20 minutes / 99°C	13.8	-
15 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	20 minutes / 99°C	10	-
28 g	Idaho #7 cryo	Pellets	23.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
	Trois jours après le début de la fermentation primaire.

Houblonnage à cru : 1.40 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 12.5 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 7 L d'eau à 100.0°C
Palier Désactivation à 77°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 11.7 L d'eau à 75.0°C