Recette Honey Moon

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.013

Couleur

65 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.975 kg	Maris Otter MD	Dingemans	Grains	Empâtage	4 EBC	79 %	-
380 g	Brown Malt	Simpsons	Grains	Empâtage	400 EBC	6 %	-
380 g	Cara 120 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	120 EBC	6 %	-
315 g	Malt Mroost 900 MD (Chocolate)	Dingemans	Grains	Empâtage	900 EBC	5 %	-
250 g	Miel		Sucre	Hors flamme - 1 minutes	1 EBC	4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	East Kent Goldings	Pellets	5.7 %	Ébullition	30 minutes	25.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	Danstar Windsor	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
65.1	1.2	40.2	50.0	50.0	100.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 32.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 50 g de East Kent Goldings
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 250 g de Miel
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût