Recette Hoppy Pilsner

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.011

Couleur

5 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.71

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	79.4 %	-
1 kg	Extra Pale Premium	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	15.9 %	-
300 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Tradition	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	16.5	-
30 g	Solero	Pellets	8.3 %	Ébullition	10 minutes	9.2	-
35 g	Tradition	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	7.8	-
70 g	Solero	Cônes	8.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
40 g	Tradition	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.23 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	S-23 SafLager West European Lager	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Tradition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Solero, 35 g de Tradition, 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût