Recette Mère Noël

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.005

Couleur

91 EBC

Amertume

54 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

8.0 %

Coût total

20.27 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen 2RP	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	56.3 %	5.28 €
1 kg	Cara honey	Château	Grains	Empâtage	60 EBC	14.1 %	2.02 €
1 kg	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	14.1 %	1.89 €
300 g	Malt Chocolat	Les Maltiers	Grains	Empâtage	1200 EBC	4.2 %	1.2 €
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.2 %	-
300 g	Malt de Froment Caramel (Carawheat)	Dingemans	Grains	Empâtage	125 EBC	4.2 %	0.88 €
200 g	Orge torréfié (Roasted Barley)	Crisp	Grains	Empâtage	1450 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	16.0 %	Ébullition	60 minutes	35.4	0.98 €
20 g	Bramling cross	Pellets	5.0 %	Ébullition	40 minutes	9.3	0.7 €
30 g	Bramling cross	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	5.4	1.05 €
30 g	Strisslespalt	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	4.3	1.2 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	1.77 €
30 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BE-134 SafAle (copie)	DLC/Fermentis	Sèche	3.3 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 20 g de Bramling cross
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 30 g de Bramling cross, 30 g de Strisslespalt, 30 g de Écorce d'orange douce, 30 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût