Recette APA Mosaic

30 commentaires

• 18 avr. 2020

  Darly

  Bonjour
  Serait il possible d'avoir plus d'avoir plus d'informations sur l'empatage, volume d'eau, rincage
  Cette recette m'interesse bien!

  • 20 avr. 2020

    Nexusia

    Bonjour, je viens d'ajouter les profils d'empatage et de rincage.
    Concernant la fermentation, j'ai effectué celle-ci en sous-sol aux alentours de 14°C qui aura durée 5semaines.
    
    Le résultat est concluant, le mosaic s'exprime parfaitement.
  • 22 avr. 2020

    Darly

    Merci, je la fait ce weekend!
  • 9 mai 2020

    Nexusia

    Ça a donné quoi alors ? :)
  • 12 mai 2020

    Darly

    Voila, DI plus basse mais je suis en Biab, sinon impeccable, ca sent bon.
    Les barboteurs commencent a chanter!
    Vivement dans 1 moi.
  • 26 févr. 2021

    Ber

    En Biab, vous mettez toute l'eau dès le départ ou vous rincez avec les quantités renseignées?
  • 25 mars 2021

    Leskille

    Est-ce que tu pourrais nous donner tes détails de volumes d'eau en BIAB @Darly stp ? Je voudrais faire cette recette également !
• 22 juin 2020

  Flamingo

  Bonjour,
  Je vais sans doutes tenter cette recette dans deux semaines. Et vu que je débute dans le brassage, je me posais la questions pour le malt : J'ai du MALT PALE ALE de la malterie du château. Il n'a pas la dénomination "MD" et pas tout à fait le même IBU. Je présume que c'est juste la malterie qui change ? Je peux utiliser celui-ci ?
  Ensuite, ce serait aussi mon premier houblonnage à cru : Quelles précautions à prendre pour éviter au maximum les risques d'infections ? Et quand effectuer celui-ci ? Est-il possible de le mettre 4 jours avant la fin de fermentation (je n'ai le temps de brasser et d'embouteiller que les weekends).
  Merciii :)

  • 15 juil. 2020

    Nexusia

    Bonjour Flamingo,
    Désolé de cette réponse tardive, tu peux effectivement prendre le pale ale de la malterie du château, il ne doit pas être très loin niveau EBC, la couleur sera un peu différente mais sans grands impacts.
    (Tu dois parler des EBC, l'unité de couleur, les IBU sont l'unité d'amertume apportée principalement par le houblon.)
    
    Pour le houblonnage a cru, je te conseille de le faire 3-4j avant ton embouteillage (ou ton cold crash si tu as l'occasion/l'envie de le faire) en vérifiant bien que la fermentation est terminée.
    Un houblonnage a cru trop long pourrait faire sortir des gouts un peu trop herbacés qui si non recherchés peuvent être dérangeants.
    J'utilise des pellets que je jette directement dans la cuve, et au retour d’expérience de certains, il vaut mieux éviter les chaussettes.
    
    Bon brassage :)
• 7 août 2020

  Neco112

  Salut. Je pensais faire ta recette. En regardant de plus près tes ajouts de houblon je vois que il n’y a que 30min d’ébullition pour ton amerisant. Recette mal retranscrite?

  • 7 août 2020

    Nexusia

    Bonjour, je n'ai que 30mn d'amerisant sur cette recette, l'idée était d'avoir une amertume plus légère.
• 7 août 2020

  Neco112

  Ah ok mais tu fais une ebu de 60 quand même?
  Et finalement tu as l’air satisfait du coup de ta recette?

  • 7 août 2020

    Nexusia

    Oui quand même une ebu de 60mn, j'ai entendu dire que c'était nécessaire a l'évaporation de certaines substances indésirables. J'en suis plutot satisfait :)
  • 17 sept. 2020

    Neco112

    J'ai ajusté quelques trucs mais resté sur ta recette en grande partie, embouteillé debut de semaine super parfum. Retour dans quelques semaines ^^
• 13 août 2020

  Krausen

  Hello, qu'une seule fermentation (primaire), qu'est ce que ça donne au final? J'aimerai bien ne pas passer un cold crash moi

  • 15 août 2020

    Nexusia

    Bonjour, le résultat final est légèrement trouble, mais pas dérangeant. Je n'ai pas fait de cold crash non plus. J'ai ajouté une photo de la bière pour que tu puisses voir ce que ca donne.
  • 17 août 2020

    Krausen

    Super, merci à toi. Effectivement sans CC ça passe :)
• 25 févr. 2021

  Ber

  Bonjour,
  Question "con": Il faut concasser les flocons d'avoine?
  Merci

  • 29 mars 2021

    vaurien

    A priori pas de grand besoin :
    http://univers-biere.net/br_flocons.php
  • 29 mars 2021

    Ber

    Metci😉
• 26 févr. 2021

  Ber

  Encore moi :-)
  En Biab, vous mettez toute l'eau dès le départ ou vous rincez avec les quantités renseignées?
• 25 mai 2021

  Ludo789

  Dégusté ce jour, au top !!!!
• 25 août 2021

  Dyno

  Salut ! Je viens de mettre cette bière dans mon fermenteur mais avec une levure sèche US West Coast M44 ! Je n'ai pas eu de problème majeur ! J'ai hâte de t'en donner des nouvelles !

  • 1 oct. 2021

    Dyno

    Superbe bière ! Au top !
  • 4 oct. 2021

    Nexusia

    Super, ravi qu'elle te plaise :)
• 9 oct. 2022

  Shuttle26

  Bière brassée ce jour, on a hâte de goûter 😁
  J'aurais quelques questions sur la fermentation...
• 28 nov. 2022

  Shuttle26

  Bonjour à tous,
  Bière brassée le 9 Octobre,
  Dégustation hier,
  Elle est excellente !!!!
• 6 sept. 2023

  NotreDameDuHoublon

  Bonjour,
  Merci pour le partage.
  Je suis un peu noob, quel est l'intérêt de préchauffer 13,8L d'eau à 74° ? C'est pour anticiper la chute de température à l'insertion du malt ?
  Au plaisir

  • 12 sept. 2023

    Nexusia

    Bonjour,
    Exactement, lors de l'ajout des grains la température va baisser