Recette Neipa v3 Citra Mosaic SGC
- 10 novembre 2023
NEIPA aux notes d'agrumes
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 76.9 % | - |
| 1 kg | Flocons d'Orge | Grains |
Empâtage
Non fermentescible
|
5 EBC | 15.4 % | - | |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains |
Empâtage
Non fermentescible
|
3 EBC | 7.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Styrian Goldings Celeia | Pellets | 3.4 % | Ébullition | 60 minutes | 10.8 | - |
| 50 g | Styrian Goldings Celeia | Pellets | 3.4 % | Hors flamme | 15 minutes / 80°C | 2.1 | - |
| 50 g | Citra | Pellets | 13.4 % | Hors flamme | 10 minutes / 80°C | 6.1 | - |
| 50 g | Mosaic | Pellets | 11.7 % | Hors flamme | 10 minutes / 80°C | 5.3 | - |
| 25 g | Citra | Pellets | 13.4 % | Houblonnage à cru | 25 jours | 0 | - |
| 25 g | Styrian Goldings Celeia | Pellets | 3.4 % | Houblonnage à cru | 15 jours | 0 | - |
| 25 g | Mosaic | Pellets | 11.7 % | Houblonnage à cru | 15 jours | 0 | - |
| 50 g | Citra | Pellets | 13.4 % | Houblonnage à cru | 1 jours | 0 | - |
| 25 g | Mosaic | Pellets | 11.7 % | Houblonnage à cru | 1 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 7.50 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 200 g | lactose | Ébullition | 10 minutes | 2.2 € |
| 140 g | Sucre | Embouteillage | 0 minutes | - |
| 7 g/L pour resucrage avant mise en bouteille. | ||||
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | - New England | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 41.7 | 5.1 | 31.7 | 21.1 | 55.3 | 109.3 |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 65%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 16.3 L d'eau à 74.4°C
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 24.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 25 g de Styrian Goldings Celeia
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 200 g de lactose
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 50 g de Styrian Goldings Celeia
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 50 g de Citra, 50 g de Mosaic
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
