Recette Smash Cascade
- 22 février 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.3 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Cascade | Cônes | 7.3 % | Ébullition | 60 minutes | 22.6 | - |
| 20 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 25 | - |
| 20 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Hors flamme | 15 minutes | 5.4 | - |
| 60 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 5.00 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 13 g | M36 Liberty Bell | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 16.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.044
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 15 g de Cascade, 20 g de Cascade
-
Minuteur 60 minutes
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Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 20 g de Cascade
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
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