Recette Alsace Hoogarden

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.009

Couleur

6 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

4.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	froment blanc	malterie du chateau	Grains	-	4 EBC	49.3 %	-
2.8 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	-	3 EBC	46.1 %	-
280 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	4.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28 g	EAST KENT GOLDINGS	Pellets	4.9 %	Ébullition	60 minutes	14.8	-
42 g	EAST KENT GOLDINGS	Pellets	4.9 %	Ébullition	5 minutes	4.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
28 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
28 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15.4 g	M21 BELGIAN WIT	mangrove jack'S	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 37.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.031

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 28 g de EAST KENT GOLDINGS
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 28 g de Écorce d'orange douce, 28 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 42 g de EAST KENT GOLDINGS
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût