Recette HighPA
- 23 février 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | - | 6 EBC | 93 % | - |
| 250 g | Malt Carapils | Weyermann | Grains | - | 4 EBC | 3.9 % | - |
| 200 g | Sucre Candi Blanc | Sucre | - | 0 EBC | 3.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 30.9 | - |
| 40 g | Falconer's Flight | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 10 minutes | 16.8 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | Herbes du balcon | Ébullition | 60 minutes | - |
| 30 g | Herbes du balcon | Secondaire | 0 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 28 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.053
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 20 g de Chinook, 30 g de Herbes du balcon
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 40 g de Falconer's Flight
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
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