Inspirée de la West Coast IPA de Green Flash, mais avec moins d'ABV (8%) et d'IBU (95)
Bcp de houblons : Simcoe pour le zeste tropical et le pamplemousse, Columbus pour le piquant du houblon, Centennial pour les notes de pin, Citra pour le zeste d'agrumes et Cascade pour l'arôme floral sont superposés tout au long du processus de brassage. West Coast IPA illustre l'esprit d'aventure et de découverte Green Flash.
"Pour ceux qui veulent une IPA moderne blonde, délicate et axée sur le houblon; regardez ailleurs! Ce sera un amour ou une haine de bière pour certains" = d'où un peu moins fracasse en terme d'IBU dans la recette adaptée.
Mash grains at 152°F (67°C) for one hour. Mash out at 165°F (74°C) for 10 minutes. Steep flameout hop for 10 minutes before chilling.
Pitch yeast to cooled wort at 68°F (20°C) and allow temperature to rise naturally to 70-72°F (21-22°C).
When fermentation is complete, dry hop in primary fermenter for seven days. Drink it fresh for maximum late hop character.
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60 kg | Malt Pale Ale Bio | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 89.6 % | - |
| 4 kg | Malt Cara Blond Bio | Malterie du Château | Grains | - | 19 EBC | 6 % | - |
| 3 kg | Malt Crystal Bio | Malterie du Château | Grains | - | 150 EBC | 4.5 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 200 g | Columbus (CTZ) | Pellets | 15.5 % | Ébullition | 90 minutes | 33.7 | - |
| 220 g | Columbus (CTZ) | Pellets | 15.5 % | Ébullition | 15 minutes | 15.9 | - |
| 250 g | Cascade | Pellets | 5.3 % | Hors flamme | 0 minutes | 0 | - |
| 175 g | Columbus (CTZ) | Pellets | 15.5 % | Hors flamme | 0 minutes | 0 | - |
| 175 g | Simcoe | Pellets | 11.2 % | Hors flamme | 0 minutes | 0 | - |
| 175 g | Centennial | Pellets | 10.0 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
| 175 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
| 150 g | Cascade | Pellets | 5.3 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
| 225 g | Simcoe | Pellets | 11.2 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 137.5 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |