Recette Triple Boisée

Densité initiale

1.082

Densité finale

1.015

Couleur

17 EBC

Amertume

43 IBU

Ratio IBU/DI

0.53

Alcool

8.8 %

Coût total

Triple vieilli en fût de chêne 5 mois. Passage après une Baltic Porter Fumée.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	78 %	-
1 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	9.8 %	-
750 g	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	7.3 %	-
500 g	Malt de froment		Grains	Empâtage	4 EBC	4.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Magnum	Pellets	14.5 %	Ébullition	60 minutes	42.1	-
39 g	Saaz	Cônes	2.2 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	0.8	-
25 g	Styrian Goldings	Cônes	2.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	0.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 43.2 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 30 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Graine de coriandre, 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 39 g de Saaz, 25 g de Styrian Goldings
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût