Recette GoingSolo#1
- 6 juin 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | - | 2 EBC | 94.6 % | - |
| 400 g | Malt Carafa III | Weyermann | Grains | - | 1500 EBC | 5.4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Magnum | Cônes | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 10 | - |
| 10 g | Fuggles | Cônes | 4.5 % | Ébullition | 3 minutes | 0.4 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 39.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.041
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Magnum
-
Minuteur 57 minutes
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Ajouter les : 10 g de Fuggles
-
Minuteur 3 minutes
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Faire refroidir le moût
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