Recette samoht
- 3 janvier 2024
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.75 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 3 EBC | 61.3 % | - |
| 750 g | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 12.3 % | - |
| 700 g | Malt Cara Clair | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 11.4 % | - |
| 500 g | Sucre de canne Brun | Sucre | Empâtage | 100 EBC | 8.2 % | - | |
| 420 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 6.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.25 g | Golding, U.S. | Pellets | 4.3 % | Ébullition | 60 minutes | 8.7 | - |
| 25 g | Brewer's Gold | Pellets | 5.8 % | Ébullition | 45 minutes | 16 | - |
| 12.5 g | East Kent Goldings | Pellets | 6.0 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 0.63 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 6.67 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 19.2 g | F2 Safale | Fermentis | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier proteines acide aminés à 54°C pendant 12 minutes
-
Palier amidon sucre ferment à 63°C pendant 30 minutes
-
Palier amidon sucres non ferm à 72°C pendant 40 minutes
-
Palier mash out à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.054
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 16.25 g de Golding, U.S.
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Brewer's Gold
-
Minuteur 35 minutes
-
Ajouter les : 6.67 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
