Recette BomBish
- 7 juin 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | - | 2 EBC | 50 % | - |
| 1 kg | Malt Munich | Malterie du Château | Grains | - | 24 EBC | 50 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 13.3 | - |
| 7 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 10 minutes | 3.9 | - |
| 6 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 5 minutes | 1.8 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 6 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Palier start à 50°C pendant 10 minutes
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Palier 1er chauffe à 64°C pendant 30 minutes
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Palier 2eme chauffe à 68°C pendant 30 minutes
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Palier Fin à 72°C pendant 10 minutes
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Filtrer
Volume d'ébullition : 13.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.032
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 8 g de Cascade
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Minuteur 50 minutes
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Ajouter les : 7 g de Cascade
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Minuteur 5 minutes
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Ajouter les : 6 g de Cascade
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Minuteur 5 minutes
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Faire refroidir le moût
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