Recette Blanche Atelier

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.011

Couleur

7 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	48.5 %	-
2.2 kg	Wheat Malt	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	42.7 %	-
450 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	7.7	-
20 g	Loral	Pellets	11.4 %	Ébullition	10 minutes	9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
15 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
8 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).

Volume d'ébullition : 31.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Nugget
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Loral, 15 g de Écorce d'orange douce, 8 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût