Recette Popoche blanche citron gingembre

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.009

Couleur

8 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.64

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	50 %	-
2.5 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	50 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
21 g	Brewer's Gold, UK	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	20.7	-
21 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	20 minutes	14.6	-
25 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.25 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graines de coriandre écrasées	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Citrons verts	Ébullition	10 minutes	-
200 g	gingembre frais râpé	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	US-05 US-05	SafeAle	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
61.2	3.8	9.0	21.5	15.0	192.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.2

Volume d'ébullition : 24 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 21 g de Brewer's Gold, UK
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 21 g de Amarillo
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 10 g de Graines de coriandre écrasées, 2 unités de Citrons verts, 200 g de gingembre frais râpé, 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût