Recette IBA 57 2021

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	90.1 %	-
550 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	9.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Herkules	Pellets	14.0 %	Ébullition	45 minutes	45.6	-
10 g	Herkules	Pellets	14.0 %	Ébullition	10 minutes	5.6	-
10 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	3.1 %	Ébullition	10 minutes	1.2	-
10 g	Cascade	Pellets	6.9 %	Ébullition	10 minutes	2.8	-
100 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	3.1 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
100 g	Cascade	Pellets	6.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.70 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
63.0	26.0	99.0	60.0	33.0	493.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 28.8 L

Temps d'ébullition : 45 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Herkules
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 10 g de Herkules, 10 g de Hallertauer Mittelfrueh, 10 g de Cascade, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 17.5°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 21 jours à environ 15.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.053

DF est. : 1.011

Alcool est. : 5.5 % alc./vol.

EBC : 12

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 55