Recette Triple au poivre

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.020

Couleur

15 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

7.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	pilsen 2RP	chateau	Grains	Empâtage	3 EBC	67.5 %	-
700 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	8.6 %	-
	A 10min de la fin de l'ebu
500 g	froment blanc	chateau	Grains	Empâtage	4 EBC	6.1 %	-
500 g	flocon d'avoine		Grains	Empâtage	3 EBC	6.1 %	-
450 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	5.5 %	-
300 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	3.7 %	-
200 g	Crystal		Grains	Empâtage	150 EBC	2.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Brewer's gold	Pellets	6.0 %	Ébullition	80 minutes	23.6	-
45 g	Brewer's gold	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	8.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
35 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
7 g	Poivre du Sichuan	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
50.0	6.0	21.0	25.0	36.0	152.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.4 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 35 g de Brewer's gold
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 45 g de Brewer's gold, 35 g de Écorce d'orange amère, 7 g de Poivre du Sichuan
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût