Recette Milky Way

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.015

Couleur

82 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.2 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	73.7 %	-
500 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	8.8 %	-
300 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	5.3 %	-
300 g	Lactose		Sucre	Ébullition - 10 minutes Non fermentescible	0 EBC	5.3 %	-
200 g	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1200 EBC	3.5 %	-
200 g	Flocons d'Orge	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
29 g	Challenger	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	24.4	-
	Écumer la mousse
10 g	Styrian Goldings	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	3.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
	Penser au Whirlpool
4 unités	Gousse de vanille	Primaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
106.0	11.8	78.6	50.0	125.0	287.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 29 g de Challenger
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Styrian Goldings, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 300 g de Lactose
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût