Configuration :
Imprimer

Recette #78 - brune Cara

  • Style : Porter Anglaise
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 11.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 68.5%
  • Ratio IBU/DI : 0.51
  • Coût total : 4.54 €

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
1.6 kg Malt Pilsner Weyermann Grains Empâtage 3 EBC 72.7 % 3.2 €
400 g Volcara 300 Malterie des Volcans Grains Empâtage 300 EBC 18.2 % 0.92 €
200 g Volca' Torref 120 Malterie des Volcans Grains Empâtage 120 EBC 9.1 % 0.42 €

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
60 g Houblon jardin récolté 2023 Cônes 2.0 % Ébullition 30 minutes 21.9 -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
50 ml S-04 SafAle English Ale Fermentis Culture -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 5.5 L d'eau à 73.2°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 11.5 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 15 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.033
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Ajouter les : 60 g de Houblon jardin récolté 2023
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.043
DF est. : 1.011
Alcool est. : 4.2 % alc./vol.
EBC : 47
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 21