Recette La 64 - La Jean saint Port de Pied

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Pauls Malt Keep Flying	Maris Otter 4	Grains	Empâtage	5 EBC	62.5 %	5.6 €
700 g	Malt Biscuit - 25%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	12.5 %	1.68 €
430 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1000 EBC	7.7 %	1.24 €
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	0 EBC	3.6 %	0.35 €
200 g	Malt Avoine sans enveloppe (naked oat) 10%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	3.6 %	0.75 €
200 g	Malt Whisky Légèrement tourbé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	6 EBC	3.6 %	0.52 €
200 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	3.6 %	0.54 €
170 g	Malt de Froment Chocolat - (20%)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	950 EBC	3 %	0.7 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	East Kent Goldings 2020	Pellets	6.3 %	Ébullition	60 minutes	26.7	1.48 €
30 g	East Kent Goldings 2020	Pellets	6.3 %	Ébullition	15 minutes	9.5	1.11 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	3.49 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
23.1	6.9	16.3	10.0	17.0	86.6

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Primaire : 21 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.050

DF est. : 1.011

Alcool est. : 5.1 % alc./vol.

EBC : 73

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 36