Recette La poulaga B

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.011

Couleur

12 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.60

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	30.8 %	-
4 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	30.8 %	-
2 kg	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	15.4 %	-
1 kg	Malt Épeautre	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	7.7 %	-
1 kg	Malt Diastasique	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	7.7 %	-
1 kg	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	7.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Pacific Gem	Cônes	15.0 %	Ébullition	60 minutes	13.6	-
50 g	Pacific Gem	Cônes	15.0 %	Ébullition	5 minutes	6.2	-
100 g	Galena	Pellets	12.5 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	8.9	-
30 g	Pacific Gem	Cônes	15.0 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	2.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
8 ml	Acide phosphorique 75%	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
30 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
70.9	4.5	1.4	9.9	2.4	236.0

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 71 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Pacific Gem
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 2 unités de Whirlfloc Tablet, 5 g de Nutriments pour levure, 8 ml de Acide phosphorique 75%
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 50 g de Pacific Gem
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 100 g de Galena, 30 g de Pacific Gem
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût