Recette La 65 - Ave Mario

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.012

Couleur

28 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.55

Alcool

6.0 %

Coût total

999.17 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Pauls Malt Keep Flying	Maris Otter 4	Grains	Empâtage	5 EBC	54.7 %	5.6 €
1.3 kg	Malt Melanoidin	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	20.3 %	3.35 €
600 g	Malt Biscuit - 25%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	9.4 %	1.44 €
500 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	7.8 %	1.39 €
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	0 EBC	7.8 %	0.88 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Tradition	Pellets	4.2 %	Ébullition	60 minutes	6.3	0.62 €
10 g	Zeus	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	15.4	0.35 €
20 g	Chinook	Pellets	15.1 %	Ébullition	10 minutes	10.3	1.4 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Réglisse rhizome bio	Ébullition	10 minutes	328 €
15 g	Anis étoilé - badiane fruit entier bio	Ébullition	10 minutes	652.65 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	3.49 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
23.1	6.9	16.3	10.0	17.0	86.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Tradition, 10 g de Zeus
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Chinook, 20 g de Réglisse rhizome bio, 15 g de Anis étoilé - badiane fruit entier bio
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût