Recette AMBREE #9

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.014

Couleur

39 EBC

Amertume

53 IBU

Ratio IBU/DI

0.83

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pale Ale	BREWFERM	Grains	-	8 EBC	79.4 %	-
320 g	Malt de Seigle	WEYERMANN	Grains	-	7 EBC	12.7 %	-
160 g	Malt Carared	WEYERMANN	Grains	-	50 EBC	6.3 %	-
40 g	Malt Carafa III	WEYERMANN	Grains	-	1400 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
2 g	Pacific Jade	Pellets	12.5 %	Ébullition	60 minutes	8.2	-
12 g	Pacific Jade	Pellets	12.5 %	Ébullition	5 minutes	8.5	-
12 g	Ekuanot	Pellets	14.1 %	Ébullition	5 minutes	9.6	-
12 g	Pacific Jade	Pellets	12.5 %	Hors flamme	20 minutes	12.7	-
12 g	Ekuanot	Pellets	14.1 %	Hors flamme	20 minutes	14.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
8.8 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Attention au rinçage. prévoir 7L mais Volume Eau de Rinçage Juste : 6.5 L

Volume d'ébullition : 11.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 2 g de Pacific Jade
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 12 g de Pacific Jade, 12 g de Ekuanot, 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 12 g de Pacific Jade, 12 g de Ekuanot
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût