Recette Galactika

12 avril 2024

Style : Double IPA
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 25.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.2 %

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.011

Couleur

14 EBC

Amertume

121 IBU

Ratio IBU/DI

1.99

Alcool

6.6 %

Coût total

22.68 €

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Vienna	Crips	Grains	Empâtage	10 EBC	71.4 %	12.1 €
2 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	28.6 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	50.5	2.04 €
20 g	Amarillo	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	25.3	1.64 €
20 g	Galaxy	Pellets	15.0 %	Ébullition	30 minutes	22.9	2.54 €
20 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	30 minutes	18.3	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	4.1	0.51 €

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	3.85 €

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 18 L d'eau à 72.1°C
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
Palier Mashout à 75°C pendant 10 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 21.5 L d'eau à 75.0°C

BRASSIN DU 13/04/24
DI AVANT ÉBULLITION 1060 25 LITRES
DI APRÈS ÉBULLITION 1070 AJOUT 4 LITRES D’EAU DONC DI 1060
AJOUT CITRA CRYO HORS FLAMME
DI FINALE 1012 le 17/05/24

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047