Recette American IPA

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.015

Couleur

12 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.63

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Extrait de malt sec Blond		Extrait sec	-	8 EBC	87.5 %	-
500 g	Extrait de malt sec Ambré		Extrait sec	-	20 EBC	12.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Citra	Pellets	14.7 %	Ébullition	60 minutes	41	-
40 g	Citra	Pellets	14.7 %	Hors flamme	0 minutes	0	-
35 g	Citra	Pellets	14.7 %	Hors flamme	0 minutes	0	-
50 g	Amarillo	Pellets	9.1 %	Houblonnage à cru	0 minutes	0	-
50 g	Amarillo	Pellets	9.1 %	Houblonnage à cru	0 minutes	0	-

Houblonnage à cru : 4.55 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Primaire : 5 jours à environ 10.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

22 sept. 2019

sid

Bonjour,
Pourriez-vous m'expliquer pourquoi vous distinguez 40 grammes de Citra et 35 grammes de Citra, qui sont ajoutés en même temps à l'ébullition ?
De la même manière, pourquoi séparez-vous l'Amarillo pour le houblonnage à cru (50 grammes et 50 grammes) ? Faut-il en mettre à plusieurs reprises ?
Merci par avance !
- 24 nov. 2019
  
  Jean-Gustave
  
  Bonjour,
  Il s agit d'une erreur de saisie, il y as bien eu 40 g de Citra et 50 g d'Amarillo a la fin ebu et 35 g Citra et 50 g d'Amarillo a cru.
  Desolé pour le retard de reponse.
  Bon brassage !!!
13 juin 2020

Julesbut

Bonjour,
est ce que vous pouvez faire un retour sur cette recette? Je voudrais faire une IPA sur une base de citra et amarillo donc votre recette m'intéresse!
Merci d'avance
11 août 2020

Jean-Gustave

Bonjour,
Très bonne recette, en extrait ici et deja fais a plusieurs reprises en tout grain. Toujours autant de succès
Bonne soirée
3 oct. 2020

olidub777

Est-ce possible de la faire en extrait seulement en évitant l'empâtage? Aussi, J'aimerais mieux comprendre le processus de fermentation. Dans la recette c'est indiqué 5 jours. Est-ce tout ? Et la fermentation en bouteille dure combien de temps elle?