Recette Première Blanche

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.019

Couleur

11 EBC

Amertume

12 IBU

Ratio IBU/DI

0.19

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	66.7 %	-
2 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	33.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	8.2	-
30 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 unités	Coriandre feuilles fraiche	Ébullition	5 minutes	-
2 g	4 épices	Ébullition	5 minutes	-
5 unités	Feuille citronnier	Ébullition	5 minutes	-
15 g	Zeste citron vert frais	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Y015 Blanche Ale Yeast	Brewferm	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Possible mono pallier a 66° après infu a 50

Volume d'ébullition : 24 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Hallertauer Mittelfrueh
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Hallertauer Mittelfrueh
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 unités de Coriandre feuilles fraiche, 2 g de 4 épices, 5 unités de Feuille citronnier, 15 g de Zeste citron vert frais
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût