| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 kg | Pils 3 EBC | Brouwland | Grains | - | 3 EBC | 82.4 % | - |
| Connu en Angleterre comme malt "lager". Utilisé comme malt de base pour toutes les bières pils. | |||||||
| 1 kg | Sucre candi blanc | Brouwland | Sucre | - | 1 EBC | 11.8 % | - |
| Le sucre candi original comme utilisé par beaucoup de brasseries de bières spéciales belges.Donne un goût inimitable à votre bière. | |||||||
| 300 g | Flocons de maïs | Brouwland | Grains | - | 2 EBC | 3.5 % | - |
| Donnent une couleur plus claire que le malt pils, le résultat donne des bières plus sèches dont le caractère houblonné s’exprime plus.Jusqu’à 40% pour le brassage des bières ‘light’. | |||||||
| 200 g | Flocons d'orge | Brouwland | Grains | - | 3 EBC | 2.4 % | - |
| Augmentent le corps et améliorent la mousse.Donne à la bière un goût de grain épicé. | |||||||
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Hallertauer Hersbrucker | Cônes | 2.9 % | Ébullition | 90 minutes | 10 | - |
| Use for: German style lagers and wheat beersAroma: Noble, pleasant, clean flavorSubstitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, MittelfruehExamples: Wheathook Wheaten Ale | |||||||
| 17 g | Magnum | Cônes | 12.7 % | Ébullition | 90 minutes | 18.5 | - |
| German Hallertauer hybrid, widely used in GermanyUse for: German ales and lagersAroma: Good aroma and stable spicy flavorSubstitutes: N/A | |||||||
| 30 g | Hallertauer Hersbrucker | Cônes | 2.9 % | Ébullition | 20 minutes | 3.9 | - |
| Use for: German style lagers and wheat beersAroma: Noble, pleasant, clean flavorSubstitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, MittelfruehExamples: Wheathook Wheaten Ale | |||||||
| 30 g | Hallertauer Hersbrucker | Cônes | 2.9 % | Ébullition | 5 minutes | 1.2 | - |
| Use for: German style lagers and wheat beersAroma: Noble, pleasant, clean flavorSubstitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, MittelfruehExamples: Wheathook Wheaten Ale | |||||||
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 12 g | Irish Moss | Ébullition | 15 minutes | - |
| Agent de collage qui favorise la cassure protéique post-ébullition. Réduit les restes de protéines et améliore la clarté de la bière. | ||||
| 7 g | Graines de coriandre | Ébullition | 8 minutes | - |
| Utilisé dans les bières blanches et de noël.Très bon quand elles sont utilisées dans les bières de blé légères.Souvent utilisé avec l'écorce d'orange amère. | ||||
| 3 g | Graines de coriandre | Ébullition | 0 minutes | - |
| Utilisé dans les bières blanches et de noël.Très bon quand elles sont utilisées dans les bières de blé légères.Souvent utilisé avec l'écorce d'orange amère. | ||||
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 125 ml | 3522 Belgian Ardennes | Wyeast Labs | Liquide | - |
| One of the great and versatile strains for the production of classic Belgian style ales. This strain produces a beautiful balance of delicate fruit esters and subtle spicy notes; with neither one dominating. Unlike many other Belgian style strains, this s | ||||
Two step profile with a protein rest for mashes with unmodified grains or adjuncts. Temperature mash for use when mashing in a brew pot over a heat source such as the stove. Use heat to maintain desired temperature during the mash.