Recette blonde piment

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.011

Couleur

12 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	13.8	-
35 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	11.4	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	3.6	-
80 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.74 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
1 L	rhum ambré	Ébullition	10 minutes	-
4 unités	piment	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	gousse vanille	Ébullition	10 minutes	-
4 unités	zest citron	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
4 paquets	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
141.3	19.8	14.3	113.0	45.0	389.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 53.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Citra
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 35 g de Citra
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 15 g de Citra, 20 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 1 L de rhum ambré, 4 unités de piment, 2 unités de gousse vanille, 4 unités de zest citron
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût