Recette DEVOLUY GROSEILLES

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	69.4 %	-
500 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	13.9 %	-
300 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	8.3 %	-
200 g	Malt Light Crystal (Crystal 150)	Crisp	Grains	-	150 EBC	5.6 %	-
100 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	-	300 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
9 g	Barbe Rouge	Pellets	9.9 %	Ébullition	60 minutes	12.5	-
15 g	Barbe Rouge	Pellets	9.9 %	Hors flamme	15 minutes	4.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
58 g	Arôme Groseille	Embouteillage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
150.0	15.0	35.0	150.0	62.0	270.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.024

Primaire : 10 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.034

DF est. : 1.007

Alcool est. : 3.5 % alc./vol.

EBC : 20

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 17