Recette Popcorn

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.011

Couleur

16 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.7 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	70.5 %	-
800 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	13 EBC	15.2 %	-
500 g	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	-	45 EBC	9.5 %	-
150 g	Popcorn		Grains	-	12 EBC	2.9 %	-
100 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	1.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Magnum	Pellets	11.1 %	Ébullition	60 minutes	16.6	-
10 g	Cascade	Pellets	8.1 %	Hors flamme	20 minutes	2.7	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.9 %	Hors flamme	20 minutes	2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Piment d'espelette	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	K-97 SafAle German Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 3 g de Piment d'espelette
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Cascade, 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût