Configuration :
Imprimer

Recette Blanche Hibiscus IPA

  • Style : IPA Blanche (White IPA)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 40.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 80%
  • Efficacité de la brasserie : 78.5%
  • Ratio IBU/DI : 0.84
  • Coût total : 25.85 €

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
4 kg Malt blé clair Weyermann Grains Empâtage 4 EBC 51.6 % 11.92 €
3.5 kg Malt Pilsner 2RP Weyerman Grains Empâtage 3 EBC 45.2 % 6.83 €
200 g Flocons d'Avoine Grains Empâtage 1 EBC 2.6 % -
50 g Sucre Candi Foncé Sucre Empâtage 500 EBC 0.6 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
22 g (M) SABRO Pellets 13.6 % Ébullition 60 minutes 20.1 2.4 €
30 g (A) Barbe Rouge Pellets 7.0 % Ébullition 15 minutes 6.8 1.41 €
30 g (A) Barbe Rouge Pellets 7.0 % Hors flamme 60 minutes / 100°C 13.6 1.41 €
40 g (A) Barbe Rouge Pellets 7.0 % Houblonnage à cru 60 jours 0 1.88 €
Houblonnage à cru : 1.00 g/l

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
150 g Hibiscus Ébullition 10 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
10 g Levure Champagne Arsegan Sèche -
22 g WB-06 Safbrew Wheat DCL/Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  • Concasser les grains
  • Faire chauffer 25.8 L d'eau à 60.4°C
  • Palier Protéinique à 55°C pendant 20 minutes
  • Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  • Palier Désactivation des enzymes à 78°C pendant 10 minutes
  • Filtrer et rincer les drêches avec 27.3 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Base commune de 40l 26l +4l pour tenir compte de l'espace suis panier du l'easybrew Et -4 pour le rinçage

Ébullition

Volume d'ébullition : 46.2 L
Temps d'ébullition : 90 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
  • Porter le moût à ébullition
  • Minuteur 30 minutes
  • Ajouter les : 22 g de (M) SABRO
  • Minuteur 45 minutes
  • Ajouter les : 30 g de (A) Barbe Rouge
  • Minuteur 5 minutes
  • Ajouter les : 150 g de Hibiscus
  • Minuteur 10 minutes
  • Éteindre la source de chaleur
  • Ajouter les : 30 g de (A) Barbe Rouge
  • Minuteur 60 minutes
  • Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 5 jours à environ 5.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 5 jours à environ 20.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.048
DF est. : 1.011
Alcool est. : 4.9 % alc./vol.
EBC : 9
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 40