Aesquaz

@aesquaz

S'abonner Voir profil

1

Recettes

0

Abonnés

Copier la recette

Sauvegarder

Recette Juicy Summer NEIPA

12 juillet 2024

Style : IPA Spéciale (Specialty IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 76.5 %

Densité initiale

1.099

Densité finale

1.024

Couleur

17 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.16

Alcool

9.8 %

Coût total

43.44 €

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pale Ale	Normandie-Malt	Grains	Empâtage	5 EBC	68 %	9.1 €
1.5 kg	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	14.6 %	3.2 €
	à mettre 10 min avant fin ébullition
600 g	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	5.8 %	3.46 €
600 g	Malt Froment Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	15 EBC	5.8 %	2.23 €
600 g	Malt Munich	Normandie-Malt	Grains	Empâtage	25 EBC	5.8 %	0.84 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Simcoe	Pellets	13.9 %	Ébullition	15 minutes	12.8	1.4 €
20 g	Ekuanot	Pellets	14.8 %	Hors flamme	15 minutes / 70°C	1.2	1.9 €
20 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Hors flamme	15 minutes / 70°C	0.6	1.4 €
20 g	Simcoe	Pellets	13.9 %	Hors flamme	15 minutes / 70°C	1.1	1.4 €
30 g	Simcoe	Pellets	13.9 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	2.1 €
30 g	Ekuanot	Pellets	14.8 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	2.85 €
30 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	2.1 €
10 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	0.7 €
26 g	Simcoe	Pellets	13.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	1.82 €
10 g	Ekuanot	Pellets	14.8 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	0.95 €

Houblonnage à cru : 6.80 g/l

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2.53 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	-
5.58 g	Chlorure de sodium	Empâtage	60 minutes	-
11.5 ml	Acide lactique	Empâtage	60 minutes	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	7.99 €

Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
129.0	13.3	89.2	99.0	150.0	285.0

Calculer le profil de l'eau de brassage

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 22 L d'eau à 74.4°C
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 19.6 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.061

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 20 g de Simcoe
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Ekuanot, 20 g de Amarillo, 20 g de Simcoe
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 25.0°C

Garde en bouteille : 21 jours

Carbonatation : 2.2 volumes

resucrage 4g/L

0

1 dégustation
0 commentaire

Imprimer BeerXML

Photos

Dégustations

1 dégustation

Avis du brasseur

Excellente

Discussions à propos de la recette

Guide Hachette des bière...

Secrets de brasseur - Ré...

Kit de brassage Blanche...

Kit de brassage India Pa...

Faire sa bière dans sa c...

Plaque à induction 3500...

Publicité