Configuration :
Imprimer

Recette Fruit Loop IPA

  • Style : Double IPA
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 20.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 65.1%
  • Ratio IBU/DI : 0.64
  • Coût total : 10.68 $CA

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
4.54 kg 2-row OIO Grains Empâtage 3 EBC 83.3 % 5.49 $CA
454 g Carafoam WEYERMANN Grains Empâtage 4 EBC 8.3 % -
454 g CARAMEL MALT (CRYSTAL) 120L Briess Grains Empâtage 318 EBC 8.3 % 2.09 $CA

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
28 g Nelson Sauvin Pellets 12.0 % Ébullition 15 minutes 19.8 -
30 g Zythos Pellets 11.0 % Ébullition 10 minutes 14.1 -
25 g Zythos Pellets 11.0 % Hors flamme 20 minutes / 80°C 4.2 -
28 g Nelson Sauvin Pellets 12.0 % Houblonnage à cru 18 jours 0 -
31 g Zythos Pellets 11.0 % Houblonnage à cru 18 jours 0 3.1 $CA
Houblonnage à cru : 2.95 g/l

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
5 g Irish Moss (Lichen carraghen) Ébullition 10 minutes -
250 g Lactose Ébullition 10 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
2 paquets Vermont IPA Giga Yeast Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  • Concasser les grains
  • Faire chauffer 17.6 L d'eau à 75.5°C
  • Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
  • Filtrer et rincer les drêches avec 11.4 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.1
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 24.1 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.055
  • Porter le moût à ébullition
  • Minuteur 45 minutes
  • Ajouter les : 28 g de Nelson Sauvin
  • Minuteur 5 minutes
  • Ajouter les : 30 g de Zythos, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 250 g de Lactose
  • Minuteur 10 minutes
  • Éteindre la source de chaleur
  • Ajouter les : 25 g de Zythos
  • Minuteur 20 minutes
  • Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 17 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 4 jours à environ 4.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.060
DF est. : 1.013
Alcool est. : 6.2 % alc./vol.
EBC : 33
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 38