Recette ☆ Morita 999

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.014

Couleur

198 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

5.5 %

Coût total

9.87 $CA

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.18 kg	2-row	OIO	Grains	Empâtage	3 EBC	63.7 %	3.85 $CA
908 g	CHOCOLATE MALT	Simpson	Grains	Empâtage	1100 EBC	18.2 %	1.1 $CA
908 g	ROASTED BARLEY	Simpson	Grains	Empâtage	1301 EBC	18.2 %	1.53 $CA

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28 g	Cascade	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	15	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
60 g	Piment Morita séché	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	3.39 $CA

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 28 g de Cascade, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 60 g de Piment Morita séché
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût