Recette La Blondin

Densité initiale

1.039

Densité finale

1.007

Couleur

5 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

4.2 %

Coût total

10.23 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	77.8 %	-
500 g	Malt Vienna	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	11.1 %	1.2 €
250 g	Flocons de Riz	Brewferm	Grains	Empâtage	1 EBC	5.6 %	1.24 €
250 g	Flocons de Maïs	Brewferm	Grains	Empâtage	2 EBC	5.6 %	0.99 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Perle	Pellets	6.9 %	Ébullition	60 minutes	7.4	0.2 €
40 g	Perle	Pellets	6.9 %	Ébullition	10 minutes	10.1	0.8 €
100 g	Perle	Pellets	6.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	2 €

Houblonnage à cru : 3.57 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
16.42 g	Acide lactique	Empâtage	60 minutes	0.31 €
1.29 g	Sel	Empâtage	60 minutes	-
0.89 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	0.02 €
0.45 g	Sel	Ébullition	60 minutes	-
0.31 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Ébullition	60 minutes	0.01 €
3.38 g	Acide lactique	Ébullition	60 minutes	0.06 €
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.2 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	3.2 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
85.8	3.0	9.1	38.0	23.0	234.2

Efficacité d'empâtage : 81%

Ratio eau/grain de départ : 6.4 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 34.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.032

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Perle, 0.45 g de Sel, 0.31 g de Sulfate de magnésium (MgSO4), 3.38 g de Acide lactique
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Perle, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût