Recette Ambrée 2

Densité initiale

1.070

Densité finale

1.019

Couleur

59 EBC

Amertume

10 IBU

Ratio IBU/DI

0.16

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Munich 25 6rh	Soufflet	Grains	-	25 EBC	52.2 %	-
3 kg	Malt pilsen 2rp		Grains	-	3 EBC	44.8 %	-
200 g	Carafa special 3		Grains	-	1400 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Brewers gold	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	7.4	-
10 g	Hallertau perle	Cônes	8.0 %	Ébullition	10 minutes	2.9	-
5 g	Brewers gold	Pellets	4.0 %	Hors flamme	10 minutes / 70°C	0.1	-
10 g	Hallertau perle	Cônes	8.0 %	Hors flamme	10 minutes / 70°C	0.3	-
20 g	Fuggle	Pellets	2.0 %	Hors flamme	10 minutes / 70°C	0.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Brewers gold
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Hallertau perle
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 5 g de Brewers gold, 10 g de Hallertau perle, 20 g de Fuggle
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût