Recette pils

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.014

Couleur

9 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.57

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.493 kg	pilsen	swaen	Grains	Empâtage	4 EBC	74.9 %	-
393 g	vienna	swaen	Grains	Empâtage	10 EBC	8.4 %	-
349 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	13 EBC	7.5 %	-
300 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	6.4 %	-
131 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
19.6 g	Northern Brewer aro-am	Pellets	6.1 %	Ébullition	60 minutes	17	-
13.1 g	Styrian Goldings aro	Pellets	3.0 %	Ébullition	60 minutes	5.6	-
19.6 g	Saaz-aro	Pellets	3.5 %	Ébullition	10 minutes	3.2	-
17.4 g	Styrian Goldings aro	Pellets	3.0 %	Ébullition	10 minutes	2.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
19 g	S-23 SafLager West European Lager	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
65.0	6.5	5.0	14.0	7.7	223.3

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 19.6 g de Northern Brewer aro-am, 13.1 g de Styrian Goldings aro
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 19.6 g de Saaz-aro, 17.4 g de Styrian Goldings aro, 6.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût