Recette viking ipa

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.010

Couleur

10 EBC

Amertume

88 IBU

Ratio IBU/DI

1.57

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Vienna	Weyerman	Grains	Empâtage	7 EBC	40 %	-
2 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	40 %	-
1 kg	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	20 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	25.1	-
20 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Ébullition	30 minutes	27.8	-
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	15 minutes	11.4	-
20 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Ébullition	10 minutes	12.5	-
20 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Ébullition	5 minutes	6.8	-
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	5 minutes	4.5	-
40 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
40 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
35.2	5.4	24.5	0.0	42.0	85.4

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 17.5 L d'eau à 70.9°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 12.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 1.2 L d'eau à 75.0°C