Recette Lager Jalapeno

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Pilsner	Weyerman	Grains	Empâtage	2 EBC	100 %	20.8 $CA

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28 g	Cascade	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	42.5	1.68 $CA
56 g	Zythos	Pellets	11.0 %	Ébullition	15 minutes	34.9	5.6 $CA
56 g	Cascade	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	38	3.36 $CA

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Piment Jalapeno séché	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	3.89 $CA

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH cible : 5.2

pH : ________

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 28 g de Cascade
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 56 g de Zythos, 56 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 30 g de Piment Jalapeno séché
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 17 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 4 jours à environ 4.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.067

DF est. : 1.018

Alcool est. : 6.4 % alc./vol.

EBC : 5

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 115