Recette La 72

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	54.4 %	5.12 €
550 g	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1100 EBC	7.5 %	2.13 €
500 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	6.8 %	1.39 €
500 g	Malt Fumé - (15%)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	6.8 %	1.72 €
500 g	Malt Whisky Légèrement tourbé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	6 EBC	6.8 %	1.3 €
500 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	6.8 %	1.34 €
500 g	Malt Melanoidin	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	6.8 %	1.29 €
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	0 EBC	4.1 %	0.53 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Zeus	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	36.8	0.88 €
30 g	East Kent Goldings 2020	Pellets	6.3 %	Ébullition	10 minutes	6.1	1.11 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Wit - Belgian Wit-style ale yeast	Lallemand (LalBrew)	Liquide	2.52 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
22.5	6.5	17.4	8.9	15.0	72.6

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.064

DF est. : 1.013

Alcool est. : 6.7 % alc./vol.

EBC : 80

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 42