Recette ☆ EPONA IPA ☆

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.2 kg	VOLCA 10 BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	10 EBC	69.7 %	10.17 €
1.5 kg	VOLCARA 20 BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	20 EBC	16.9 %	3.29 €
1.2 kg	VOLCARA 50 BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	50 EBC	13.5 %	2.36 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Chinook	Pellets	11.0 %	Ébullition	75 minutes	16	0.72 €
10 g	Ahtanum	Pellets	5.8 %	Ébullition	75 minutes	5.6	0.8 €
15 g	Chinook	Pellets	11.0 %	Ébullition	30 minutes	11.3	0.72 €
10 g	Ahtanum	Pellets	5.8 %	Ébullition	30 minutes	4	0.8 €
15 g	Nelson Sauvin	Pellets	9.7 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	2	1.89 €
15 g	Ahtanum	Pellets	5.8 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	1.2	1.2 €
20 g	Chinook	Pellets	12.6 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	3.4	0.96 €
15 g	Simcoe	Pellets	14.7 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	3	1.14 €
15 g	Amarillo	Pellets	10.2 %	Houblonnage à cru	9 jours	0	0.81 €
25 g	Nelson Sauvin	Pellets	9.7 %	Houblonnage à cru	9 jours	0	3.15 €
45 g	Cascade	Pellets	6.8 %	Houblonnage à cru	9 jours	0	2.48 €
45 g	Ahtanum	Pellets	5.8 %	Houblonnage à cru	9 jours	0	3.6 €
60 g	Chinook	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	9 jours	0	2.88 €
50 g	Simcoe	Pellets	14.7 %	Houblonnage à cru	9 jours	0	3.8 €

Houblonnage à cru : 8.57 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
7 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.41 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
18 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	4.43 €

Concasser les grains
Faire chauffer 29.9 L d'eau à 72.4°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 75 minutes
Faire chauffer 18.3 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 78°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -7.2 L d'eau à 85.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 33 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Chinook, 10 g de Ahtanum
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 15 g de Chinook, 10 g de Ahtanum
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 7 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Nelson Sauvin, 15 g de Ahtanum, 20 g de Chinook, 15 g de Simcoe
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 14 jours à environ 21.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.056

DF est. : 1.012

Alcool est. : 5.8 % alc./vol.

EBC : 25

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 46