Recette Shyassou Amarillo/Citra

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.011

Couleur

9 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.74

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.9 kg	Golden Promise	Simpsons	Grains	Empâtage	5 EBC	66.7 %	-
1.45 kg	Malt Pale Ale	Soufflet	Grains	Empâtage	8 EBC	33.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Amarillo	Pellets	6.9 %	Ébullition	60 minutes	9.7	-
8 g	Citra	Pellets	12.9 %	Ébullition	60 minutes	14.5	-
12 g	Amarillo	Pellets	6.9 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-
12 g	Citra	Pellets	12.9 %	Ébullition	10 minutes	7.4	-
28 g	Citra	Pellets	12.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
28 g	Amarillo	Pellets	6.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.80 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
16 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 73%

Ratio eau/grain de départ : 3.6 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Amarillo, 8 g de Citra
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 12 g de Amarillo, 12 g de Citra, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût