Recette Smash Amarillo #1.0

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	-	5 EBC	93.8 %	-
300 g	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	-	4 EBC	6.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Amarillo	Pellets	8.6 %	Ébullition	60 minutes	25.3	-
20 g	Amarillo	Pellets	8.6 %	Ébullition	20 minutes	14.2	-
25 g	Amarillo	Pellets	8.6 %	Hors flamme	15 minutes / 76°C	2.2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
		9.2		18.0

Concasser les grains
Faire chauffer 15.8 L d'eau à 74.1°C
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 5.7 L d'eau à 100.0°C
Palier mash out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 14.7 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.6 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 28.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Primaire : 21 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.3 volumes

DI est. : 1.048

DF est. : 1.011

Alcool est. : 4.9 % alc./vol.

EBC : 9

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 41