Recette Weiss Ginger Lemon

Densité initiale

1.081

Densité finale

1.017

Couleur

22 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.33

Alcool

8.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	71.4 %	-
2.4 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 25 EBC	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	28.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	15.9	-
30 g	Southern aroma	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	7.6	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	3.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
3 unités	Citron vert	Ébullition	10 minutes	-
235 g	Racine de gingembre	Primaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	WB-06		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

pallier 1: 62-68°
pallier 2: 72-75°

Volume d'ébullition : 28.8 L

Temps d'ébullition : 45 minutes

Densité avant ébullition : 1.066

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Southern aroma, 20 g de Cascade, 10 g de Graine de coriandre, 3 unités de Citron vert
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût