Recette Smash citra

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Citra	Pellets	12.9 %	Ébullition	60 minutes	9.5	-
10 g	Citra	Pellets	12.9 %	Ébullition	20 minutes	6.7	-
15 g	Citra	Pellets	12.9 %	Ébullition	10 minutes	5.9	-
100 g	Citra	Pellets	12.9 %	Hors flamme	20 minutes	31.9	-
100 g	Citra	Pellets	12.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.33 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
180 g	Sucre de table	Embouteillage	0 minutes	-
	6g de sucre par litre

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
12 g	S33 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-
1 paquets	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-
	Séparation du brassin en 2 batchs pour isoler l'effet des levures

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
41.7	5.1	31.7	21.1	55.3	109.3

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Primaire : 21 jours à environ 22.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.5 volumes

DI est. : 1.054

DF est. : 1.015

Alcool est. : 5.1 % alc./vol.

EBC : 12

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 54